Pellets a base de maderas que brindan sabor y textura en los alimentos a la hora de recibir el humo que genera el calor de las brasas en el pellet, las maderas empleadas encino, roble, manzano, cerezo, mezquite, nogal entre otras.
El ahumado es un tipo de asado o cocción lenta de un alimento a fuego bajo. El equipo y las preferencias personales determinan qué alimentos elegir para asar o ahumar. Ahumar da un sabor agradablemente profundo y amaderado a los alimentos, por lo que a veces se agrega un sabor ahumado a las salsas y verduras; pero el verdadero asado al carbón y ahumado en realidad solo se hace con grandes cortes de carne, como paletas de cerdo, pollos enteros, faldas y costillas de res.